Dear My Love
BY Stay H
스테이H 진심을 담아 vol. 01
<스테이H가 고객님들께 드리는 선물>을 모티브로 기획 상품을 선보입니다. ‘Dear My Love’ 기프트 세트는 스테이H 홈페이지에서 사용하실 수 있는 온라인 쿠폰(36,000원)과 살라미 초콜릿(2종), 드립백 커피(6ea)로 구성된 디저트 패키지입니다. 맛있는 한 잔의 커피와 한 조각의 초콜릿, 그 맛과 향이 함께라면 피곤한 오후에 고단함도 잊은 채 행복한 여유를 느끼실 수 있으실 거예요. 쉼 없이 달려온 고객님께, 스테이H에서 준비한 ‘Dear My Love’ 기프트 세트가 달콤한 여유를 선물해드립니다.
기프트 세트 구성
1. 스테이H 홈페이지 쿠폰 (36,000 WON)
: 홈페이지에서 현금처럼 사용 가능한 쿠폰이 제공됩니다. (쿠폰 코드는 구매 고객님들께만 공개됩니다)
- Serial coupon : SECRET CODE
2. 트리투바 화이트 살라미 초콜릿(1EA), 밀크 살라미 초콜릿(1EA) 2종
: 트리투바의 "살라미 초콜릿"은 이탈리아식 훈제 소시지인 "살라미"를 연상시키는 모양으로 만든 초콜릿 디저트입니다. 달콤한 디저트가 생각날 때, 살라미처럼 한 입 크기로 썰어서 즐겨보세요. 살라미를 먹기 위해 어느새 커피를 내리고 있는 나 자신을 발견하실 거예요.
<구성>
- 화이트 살라미 : 에콰도르 싱글오리진 화이트초콜릿으로 '우아한 달콤함' 을 선사합니다.
- 밀크 살라미 : 에콰도르 카카오빈으로 만든 밀크초콜릿으로 카라멜과 진한 카카오의 풍미가 느껴집니다.
3. 프로토콜 싱글오리진 드립백 커피(6EA)
: 프로토콜의 “싱글오리진 드립백” 커피는 현 시점, 프로토콜 매장에서 선보이고 있는 3가지 원두들로 구성되어 총 6개입이 들어있습니다. 프로토콜에서 정성스레 내린 브루잉 커피의 맛과 향을 원하는 공간에서 느껴보실 수 있습니다. ‘홈 스위트 홈, 커피 타임’은 프로토콜 싱글오리진 드립백에게 맡겨주세요.
<구성>
- 에디오피아 시다마 벤사 케라모 내추럴 : 밝은 계열의 과일향과 맛을 느껴보고 싶으신 분들께 추천드립니다.
- 에디오피아 예가체프 보타바 G1 워시드 : 부드러운 마우스필과 단맛을 기반으로 부담스럽지 않은 산미를 원하시는 분들께 추천합니다.
- 콜롬비아 디카페인 엘 파라이소 리치피치 : 이름과 같이 리치, 복숭아는 물론 열대과일의 뉘앙스를 느끼실 수 있습니다.
스테이H의 ‘Dear My Love’ 기프트 세트는 우리가 추구하는 가치를 함께 전달할 수 있는 두 브랜드와 함께합니다. 초콜릿에 진심인 ‘트리투바’와 커피에 진심인 ‘프로토콜’ 을 소개합니다.
✔ 트리투바(Treetobar) ‘초콜릿에 진심을 담다’ 트리투바는 2009년부터 수제 초콜릿을 전문적으로 만들어 온 쇼콜라티에 에이미와 김병현 대표가 만든 카카오, 초콜릿 전문 브랜드입니다. "신선하고 맛있는 초콜릿은 없는걸까?" 라는 의문에 답을 얻기 위해 좋은 카카오를 찾아 전 세계의 카카오 농장을 직접 다니며, 카카오 열매를 직접 맛보고 생산자들과 소통하며 카카오에 대한 품질관리를 꼼꼼히 체크합니다. 이들은 고품질의 카카오를 찾아나서는 것부터 다양한 맛과 방법으로 사람들에게 초콜릿이 소개되기까지 지속적인 연구개발을 통해 좋은 제품을 생산하며 재료의 가치를 전달하고 있습니다.
✔ 프로토콜(Protokoll) ‘커피와 공간에 진심을 담다’ 프로토콜은 2021년 9월 오픈 이후 단시간 내 핫플레이스가 된 카페로 로스터리로서의 작업장과 쇼룸을 가지고 있는 공간과 커피에 진심인 전문 브랜드입니다. 멋스럽고 빈티지한 조명과 가구들 그리고 차분한 분위기를 자랑하는 프로토콜(Protokoll)은 이 곳을 방문하는 사람들 각자의 아카이브가 쌓여가며 성장하는 순간이 저장되고 기록되는 공간이 되길 바라며 만들어졌습니다. 프로토콜 김인기 대표는 커피의 본질에 대해 끊임없이 심도 깊은 질문을 던지며, 정성스레 로스팅 한 원두를 공급하기 위해 계속해서 고민하고 기록하고 나아갑니다.
<트리투바 초콜릿 소개>
1. 화이트 살라미
* 화이트초콜릿: 에콰도르 싱글오리진 화이트초콜릿으로 '우아한 달콤함' 을 선사합니다.
* 크렌베리, 당절임 오렌지, 살구: 화이트 살라미를 씹는 순간의 쫀득쫀득하고 새콤한 맛을 담당합니다.
* 듬뿍 담은 아몬드와 피스타치오: 달콤하고 새콤함, 거기에 고급 견과류의 고소함까지 아끼지 않고 담았습니다.
화이트 살라미 원재료의 50%를 차지하는 화이트 초콜릿은 에콰도르 최초의 싱글오리진 화이트초콜릿으로 에콰도르 현지에서 공급됩니다. 좋은 품질의 카카오 빈, 우유, 사탕수수는 최상의 초콜릿 재료가 되어 전문 쇼콜라티에의 손을 거쳐 한땀한땀 100% 수제로 만들어집니다.
2. 밀크살라미
* 밀크초콜릿: 에콰도르 카카오빈으로 만든 밀크초콜릿으로 카라멜과 진한 카카오의 풍미가 느껴집니다.
* 헤즐넛, 피스타치오, 아몬드, 헤즐럿프랄린: 고급 견과류의 고소함까지 아끼지 않고 듬뿍 담았습니다.
* 빈투바 크레페: 트리투바에서 직접 만든 빈투바 초콜릿과 바삭바삭한 크레페 조각을 넣어 기분 좋은 씻는 맛을 느낄 수 있습니다.
* 소금, 시나몬, 넛맥
밀크 살라미 원재료의 50%를 차지하는 밀크 초콜릿은 에콰도르 카카오빈으로 만든 그랑크루급 밀크초콜릿으로 부드럽고 풍부한 우유, 카라멜, 바닐라향이 초화로운 초콜릿입니다. 좋은 품질의 카카오 빈, 우유, 사탕수수는 최상의 초콜릿 재료가 되어 전문 쇼콜라티에의 손을 거쳐 한땀한땀 100% 수제로 만들어집니다.
<프로토콜 커피 소개>
1. 에티오피아 시다마 벤사 케라모 내추럴 [2EA]
시다마(Sidama)는 2020년 선거를 통해서 이전에 속했던 SNNPR(남부국가민족) 주로부터 독립한 바 있습니다. 흔히 에티오피아 남부 지역에서 생산된 커피를 시다모로 부르지만 행정구역의 변화와 떼루아 마다의 특성을 고려한다면 시다마 커피로 구분할 필요가 있습니다. 74158 품종은 에티오피아 내에서 가장 많이 보급된 품종 중 하나입니다. 1978-79년 짐마농업연구소에서 커피베리병에 대응하기 위해 개발한 품종으로 키가 작고 잎사귀와 체리 등이 콤팩트한게 특징입니다. 이 커피는 밝은 계열의 과일향과 맛을 느껴보고 싶으신 분들께 추천드립니다. 베리 계열 같은 아로마를 시작으로 과일캔디 같은 단맛, 마시고 난 후엔 과일 향기가 천천히 느껴집니다.
원산지 Ethiopia
원종 74158
지역 Keramo village, Sidama Region
고도 2,000m - 2,300m
가공 Natural
커핑노트 Cupping Note
과일캔디 ・ 블루베리 ・ 라즈베리 ・ 부드러운 질감
Fruit Candy ・ Blueberry ・ Raspberry ・ Creamy Body
2. 에티오피아 예가체프 보타바 G1 워시드 [2EA]
보타바는 에티오피아어로 garden, 정원이라는 뜻입니다. 클래식한 예가체프의 오리진을 잘 간직하고 있으며 잘 익은 빨간 체리만 수확한 뒤 아프리칸 베드에서 single layer로 천천히 건조 시켰습니다. 화사한 플로럴 노트를 베이스로 프로세싱과 Q.C를 진행한 워시드 커피입니다. 프로토콜에서는 에티오피아 트와콕 워시드의 빠른 품절로 인해 빠르게 좋은 에티오피아 워시드를 손보이고 싶었습니다. 부드러운 마우스필과 단맛을 기반으로 부담스럽지 않은 산미를 원하시는 분들께 추천합니다. 베르가못, 밤, 레몬, 리치, 꿀과 같은 플레이버와 홍차의 향긋한 애프터테이스트가 매력적입니다.
원산지 Ethiopia
원종 Heirloom Ethiopian Varieties
지역 SNNPR Región, Gedeo Zone, Kochere/Gedeb
고도 1,900m - 2,100m
가공 Washed
커핑노트 Cupping Note
베르가못 ・ 밤 ・ 레몬필 ・ 리치 ・ 꿀
Bergamot ・ Maron ・ Lemon Peel ・ Lychee ・ Honey
3. 콜롬비아 디카페인 엘 파라이소 리치피치 [2EA]
프로토콜에서 준비한 이번 디카페인 커피는 사탕수수에서 추출한 성분과 고산지대의 용천수를 이용, 화학 첨가물 없이 100% 천연 성분만을 활용해 카페인을 제거했습니다. 생두를 고열, 고압에 노출하지 않고 카페인을 제거하기에 향미 손실이 적은 방식입니다. 그리하여 디카페인임에도 엘 파라이소 리치피치 더블 아나에어로빅의 개성 있는 향미가 잘 나타납니다. 이름과 같이 리치, 복숭아는 물론 열대과일의 뉘앙스를 느끼실 수 있습니다.
원산지 Colombia
원종 Bourbon 지역 El Paraiso
고도 1,850m
가공 Double Anaerobic (Decaf)
커핑노트 Cupping Note
리치 ・ 복숭아 ・ 열대과일 ・ 요거트
Lychee ・ Peach ・ Tropical Fruits ・ Yogurt
